【晨光密码】上海早餐摊主的百年生存法则
第一章 面粉里的数学题在虹口区舟山路，65岁的"鸡蛋饼大王"老张展示着祖传的铜鏊："每平方厘米受热温度差不能超过3度。"这种精确到克的匠艺标准，使他的面糊配方被米其林指南收录。
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